News Tirages de tete / de luxe

[ZORBEKLEGRAS]

mais non, c'est le mélange avec le vin jaune

Alors là ! Je saisie l'occasion de faire litère de cette erreur ! Le vin jaune est un truc imbuvable, je le reconnais mais il fait un fond de sauce sublime pour le Poulet et le chapon, bien soutenu par un bouillon de volaille et de légumes frais bien fort et une crème d'Isigny, bien sur !

[Nefertum]

Alors là ! Je saisie l'occasion de faire litère de cette erreur ! Le vin jaune est un truc imbuvable, je le reconnais mais il fait un fond de sauce sublime pour le Poulet et le chapon, bien soutenu par un bouillon de volaille et de légumes frais bien fort et une crème d'Isigny, bien sur !

tout à fait d'accord, il se marie très bien avec les morilles dans une sauce.

NB, il faudra que je teste sur des ris de veau...

[ZORBEKLEGRAS]

tout à fait d'accord, il se marie très bien avec les morilles dans une sauce.

NB, il faudra que je teste sur des ris de veau...

Alors pour les ris de veau tu fais sauter pour colorer, puis tu fais braiser doucement à couvert, au beurre avec un oignon effiloché et un bout de carotte en fines rondelles et le vin jaune, environ 30 minutes, puis un petit crémage !

[morvan]

Pour une fois, je suis bien d'accord avec cette analyse oenologico-gastronomique.
Après çà, on est armé pour pouvoir lire des BD en N&B !!

[Nefertum]

Alors pour les ris de veau tu fais sauter pour colorer, puis tu fais braiser doucement à couvert, au beurre avec un oignon effiloché et un bout de carotte en fines rondelles et le vin jaune, environ 30 minutes, puis un petit crémage !

c'est bien comme ça que j'envisageai la chose

[Yoda]

Pour une fois, je suis bien d'accord avec cette analyse oenologico-gastronomique.
Après çà, on est armé pour pouvoir lire des BD en N&B !!

Pas assez pour Zorbek, à mon avis il lui faut siffler la moitié d'un Camus XO pour envisager de tourner la première page en N/B, avec toute la bouteille, il ne voit plus la couleur

[ZORBEKLEGRAS]

Pas assez pour Zorbek, à mon avis il lui faut siffler la moitié d'un Camus XO pour envisager de tourner la première page en N/B, avec toute la bouteille, il ne voit plus la couleur

Je rafole pas du Cognac ! Je suis un adepte des produits de la merveilleuse ile de Skye ! En particulier le Lagavulin 16 ans et le Talisker !

[Yoda]

Je rafole pas du Cognac ! Je suis un adepte des produits de la merveilleuse ile de Skye ! En particulier le Lagavulin 16 ans et le Talisker !

Bien ça oui ... l un n empeche pas l autre pour moi

[morvan]

et le Caol ila ??

[buzz]

Bien ça oui ... l un n empeche pas l autre pour moi

Bon, on parlais de Chassagne et maintenant vous êtes dans les îles du Brexit ?
La crème d'isigny passe encore - C'est la meilleure pour le gratin dauphinois.
Pour ma part avec de la cannelle, un peu de piment d'espelette.
Mais votre truc imbuvable incompatible avec un meursault, là est le gâchis !
Bon on reviens au montrachet maintenant ?

[ZORBEKLEGRAS]

Bon, on parlais de Chassagne et maintenant vous êtes dans les îles du Brexit ?
La crème d'isigny passe encore - C'est la meilleure pour le gratin dauphinois.
Pour ma part avec de la cannelle, un peu de piment d'espelette.
Mais votre truc imbuvable incompatible avec un meursault, là est le gâchis !
Bon on reviens au montrachet maintenant ?

De la cannelle dans le gratin Dauphinois ??? Le Directeur de l'asile est d'accord pour ce genre d'expérience chimique, hautement discutable, au risque de faire péter l'établissement ?
il parait même qu'il y en a qui foutent du fromage dans le gratin Dauphinois ! Alors là c'est direct l'exécution sans discussion !

Sinon le vin jaune est effectivement imbuvable, vu que c'est un vin oxydé et qu'il a le gout de ce qu'il est : oxydé ! mais cuit, il fait un fond de sauce fabuleux en particulier pour la sauce à la crème ! En fait c'est le Cépage Savagnin qui est présent dans les vins d'Arbois et du Jura qui donne ce gout inimitable !

D'autre part ce midi, je me suis fait un petit filet de porc aux pruneaux, sur lequel j'ai essayé une curiosité de chez Chapoutier : le Bila Haut Esquerda 2015 que je recommande, vu son rapport qualité prix exceptionnel et qu'il est noté 93-95 chez Parker ! Et même avec ses 15,5 degrés (bonjour le soleil !) il n'est même pas lourd ! très très bon !

[Cym]

Beurk, mais c'est degueu tous ces trucs, je retourne prendre un doublecheese burger avec un supplément de Mayo sur mes frites ha j'oubliais, le tout arrosé d'un cherry coke, trop bon

[ZORBEKLEGRAS]

Beurk, mais c'est degueu tous ces trucs, je retourne prendre un doublecheese burger avec un supplément de Mayo sur mes frites ha j'oubliais, le tout arrosé d'un cherry coke, trop bon

C'est vrai que de temps en temps il est bon de revenir à de bons petits plats gastronomiques arrosés de boissons saines ! Le supplément mayo sur les frites, ça parait succulent, surtout sur des frites de la veille, de plusieurs bains d'huile bien brulée, le cheeseburger délicatement cuit au dela de la carbonisation, sur une bonne planche industrielle, rien de tel !!! quand au Cherry Coke, je ne sais pas ce que c'est mais je ne demande qu'a apprendre la vraie gastronomie !!

[ZORBEKLEGRAS]

Pour en revenir au sujet....



.... Et c'est en COULEURS ! Mossieur !

[Cym]

Quand au Cherry Coke, je ne sais pas ce que c'est mais je ne demande qu'a apprendre la vraie gastronomie !!

A boire sans modération



et si tu le bois très vite, tu peux faire de gros rots